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一款普洱茶年份足不足够不够老要怎么看

2019-03-04 18:27:30 | 来源: 西餐

普洱茶的魅力来自一点点细微的变化,三年、五年、十年,就如岁月能带给人的气质,没有捷径,也无法假装。 

普洱茶有珍藏价值,也正是由于其新茶随着时间的推移,在良好的仓储环境下,渐渐转化,成为老茶,滋味和成效上都有很大的提升。

 

很多人想珍藏普洱,首先还是要理解怎样区分普洱茶的新与老。

1.普洱茶的生熟、新老是什么?

 

普洱生茶简称生普。以云南大叶种晒青毛茶为原料,在寄存的过程中,会停止自然发酵。其外形墨绿油润,白毫显露,茶汤金黄,滋味醇厚。

 

普洱熟茶简称熟普。以晒青毛茶为原料,比起生茶,多了经渥堆的步骤,在人工增温增湿的办法下发酵而成。其条索为褐黄色,出汤红褐亮堂,滋味甘醇顺滑。

 

普通来说,刚制成或制成一两年的都称为新茶。

 

而熟茶的定义却见仁见智。有人以为5年可称为老茶,有人则以为10年以上的茶才算是老茶。觉得,主要还是看茶叶转化的效率,有的茶可能3年就有了明显的转化。不过业内普通还是以5年以上的茶为好。

 

目前来看,普洱生茶寄存成的老茶比拟多人珍藏,实践上,普洱熟茶经过寄存,质量也会更佳。

2.生普的新茶、老茶的区别

 

外形

 

新茶条索呈现墨绿色,毫毛比拟明显。

 

老茶条索黄褐色偏黑褐色,饼面白毫逐步转为金黄。

 

香气

 

新茶香气明快,蜜韵明显,带一点点新颖的青味。

 

老茶带枣香、木香、荷香、参香等等。

 

滋味

 

新茶口感刺激性强,苦涩味较明显,回甘生津迅猛激烈。

 

老茶则口感比拟温润,汤质比拟醇浓、滑爽,回甘生津没有新茶那么刺激。

 

汤色

 

新茶汤色呈现黄绿色,且刚做好的新茶,茶汤几会有一些混浊。

 

老茶从明黄色-橙黄-橙红,几十年的老生茶汤色曾经接近酒红色,和熟茶相近。

 

叶底

 

新茶叶底鲜绿,叶片脉络明晰,叶片柔韧鲜嫩,翠绿欲滴。

 

老茶叶底偏黄绿,年份久的呈现黄褐色。

茶性

 

新茶刺激性强,肠胃不好的人饮用容易不适。

 

老茶茶性较温和,合适人群普遍。3|熟普的新茶、老茶的区别

 

熟茶的新、老茶颜色都很深,从外形上比拟难看出差异。

 

新茶经过渥堆这道工序,会有很浓烈的渥堆腥味,相似海鲜味。

 

老茶的渥堆味会逐步散去,转为熟茶共同的醇香、陈香。

 

新茶水味比拟重,

一款普洱茶年份足不足够不够老要怎么看

茶汤不够稠滑。

 

老茶的茶汤稠厚顺滑,甜润适口。

 

新茶汤色红褐、透亮。

 

老茶简直也是呈红褐,看起来更稀薄浓郁。

 

新茶叶底比拟有弹性,手指捏一下能觉得到韧性。

 

老茶叶底比拟软,手指一捻就碎。

 

新茶性热,新做好的熟茶喝多了容易上火。

 

老茶性温,相比新茶来说愈加温润温馨。

水方子

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